Ayurharmonie | Irene Durrer-Küttel

Petersilie Suppe

Zutaten:
- 100 gr Petersilie
- 100 gr Roter Reis
- 3 Knoblauchzehen
- Halbe Zwiebel
- 1 Tasse Kokosmilch
- Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst den Reis mit 100ml Wasser, die klein geschnittenen Knoblauchzehen und die halbe Zwiebel (auch klein geschnitten) ca. ½ Stunden kochen lassen.
Danach die klein gschnittene Petersilie mit der Kokosmilch und 50ml Wasser im Miker fein pürieren.
Diese Mischung durch einen Sieb geben, zum Reis hinzufügen und alles noch einmal pürieren.
Wenn alles fein püriert ist, ca. 3 Minuten erneut erhitzen.
Die Petersilie Suppe ist fertig!